Wędzarnia domowa
Wędzarnia domowa - czy to nowość? Absolutnie nie. Kiedyś wędzarnię domową zastępowała beczka, pod którą rozpalany był ogień, a w środku wieszało się kawałki mięsa, kiełbasy, szynki. To rozwiązanie stosowane było głównie na wsi.
Co jednak jeśli dzisiaj chcemy posiadać na własnym podwórku wędzarnię? Wędzarnia domowa - oto odpowiedź. Wędzenie to ochrona mięsa przed psuciem, jednak jest to jednocześnie sposób na uzyskanie niezwykle smacznych kiełbas. Jeśli jeszcze możemy to robić we własnym zakresie, na pewno będzie z tego ogromna satysfakcja.
Aby zacząć przygodę z wędzeniem, musimy zaopatrzyć się w kilka rzeczy - przede wszystkim sama wędzarnia, do tego kije wędzarnicze, wkłady wędzarnicze, zrębki wędzarnicze. Możemy również zakupić wędzarnię elektryczną, której obsługa jest bardzo prosta, co na pewno bardziej zachęci do korzystania.
W przeszłości, gdy za wędzarnię służyła nam beczka, niejeden raz mogło się zdarzyć przypalenie mięsa. Dziś mamy termometry i czujniki, które stale monitorują odpowiednią temperaturę. Wkłady do wędzarni możemy dobrać wg własnego uznania. Dostępne są wkłady drzewne olchy, jabłoni, dębu, klonu i inne.